🦀 봄 꽃게, 진짜 제철은 언제일까?

지금은 가을꽃게 제철이지만..

한국인의 밥상에서 빼놓을 수 없는 게가 있다면 단연 꽃게입니다. 대게·킹크랩도 인기지만, 달달하고 부드러운 꽃게 살맛은 그 어떤 갑각류도 따라올 수 없죠. 특히 봄철에 먹는 꽃게는 ‘평생의 사랑’이라고 불릴 만큼 특별합니다.

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🌸 봄 꽃게가 맛있는 이유

꽃게는 겨울을 깊은 바다에서 보낸 뒤, 2월부터 연안으로 올라와 산란 준비를 합니다. 이 과정에서 먹이를 왕성하게 먹으며 살이 통통하게 오르죠. 그래서 3월~6월 사이 꽃게는 가장 맛있고 알이 꽉 차 있습니다.

• 봄 = 암게·수게 모두 살이 꽉 참
• 가을 = 산란을 마친 암게 위주로 알과 살이 풍성

즉, 봄은 살맛, 가을은 알맛의 계절이라 할 수 있습니다.

알맛이 또 일품이지!

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❌ 꽃게에 대한 흔한 오해

꽃게에 관해 잘못 알려진 사실들이 많습니다. 대표적인 몇 가지를 정리하면 다음과 같습니다.

잘못된 상식실제 진실

북쪽에서 잡히는 꽃게가 더 크다	❌ 꽃게는 남북 이동을 거의 하지 않음. 성장 크기는 수온과 나이에 달림
보름에 잡힌 게는 살이 없다	❌ 탈피 시기에 잘 잡히지 않아 실제로는 유통되지 않음
소프트셸 크랩 = 물렁게	❌ 종이 전혀 다름. 꽃게는 껍질 벗으면 유통 불가

뭐든 꽃게면 된거 아님~?

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🍲 어떤 요리가 제철일까?

꽃게 요리는 계절별로 즐기는 방식이 다릅니다.

• 간장게장 → 냉동 보관한 봄 꽃게로 1년 내내 즐길 수 있음
• 꽃게찜/백숙 → 살이 통통한 5월 활 꽃게가 최고
• 꽃게탕 → 냉동 꽃게도 충분히 맛있지만, 살맛을 원하면 봄 활 꽃게 추천

특히 찜과 백숙은 제철 활 꽃게일 때만 느낄 수 있는 부드러운 단맛이 일품입니다.

꽃게 찜이 제일 맛있는 듯

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🏆 꽃게 맛집 & 선택 팁

좋은 꽃게를 맛보려면 결국 전문점을 찾는 것이 가장 확실합니다. 대형 게장집들은 5월에 수억원씩 선매해 최상급 꽃게를 확보하죠.

• 서울: 논현동 게방식당, 공덕동 진미게장, 마장동 목포산꽃게
• 지방: 군산 계곡가든, 서산 서산꽃게장, 강화도 편가네한식당

👉 가격이 너무 저렴한 꽃게 요리는 냉동 게일 가능성이 크니 주의하세요.

가락시장, 노량진도 현지 못지 않음

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✅ 정리

• 꽃게는 봄(3~6월), 살이 통통할 때 먹는 것이 제일 맛있다.
• ‘북쪽 꽃게가 크다’는 말은 잘못된 정보다.
• 간장게장은 냉동 꽃게로 1년 내내 즐길 수 있지만, 찜은 반드시 제철 활 꽃게로 먹어야 한다.
• 최상급 꽃게를 맛보려면 전문점을 찾는 것이 가장 확실하다.

게뚜껑에 밥 비벼먹어야 마무리임

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👉 꽃게철이 다가오고 있습니다. 이번 봄에는 활 꽃게찜 한 상으로 진정한 ‘꽃게의 계절’을 즐겨보는 건 어떨까요? 🦀