☕ 왜 개인카페는 살아남기 힘들까?

판매전략은 오히려 외적인 것에 더 갈리는 법

— 대기업도 줄을 서야 본전이라는 카페업계의 불편한 진실

🧁 카페는 '낭만 사업'? 현실은 정반대

언뜻 보기엔 감성 가득한 개인카페, 여유롭게 커피 내리며 손님을 맞는 모습은 ‘힐링’처럼 보이기도 하죠. 하지만 현실은 완전히 다릅니다. 임대료, 원두비용, 인건비, 각종 공과금까지. 고정비가 워낙 크다 보니, 하루에 수십 잔 이상의 커피를 팔아야 겨우 손익분기점에 도달할 수 있어요. 매출이 아니라 **'마진 구조가 박한 업종'**이기 때문에, 오픈 첫 달부터 고전하는 경우가 다반사입니다.

본전 찾기 쉽지 않다잉

🏪 프랜차이즈도 줄 서지 않으면 적자

“대기업 프랜차이즈는 다 잘 되잖아?”라는 생각도 오해입니다. 대형 브랜드 카페조차도 유동 인구가 많은 핫플 or 역세권이 아니면 수익을 내기 어렵습니다. 실제로 프랜차이즈 매장 중 월 1천만 원 이상 흑자를 내는 곳은 10%도 채 되지 않는다는 보고도 있습니다. 요즘엔 본사마저도 가맹점주의 초기비용 회수를 장담하지 못하는 구조예요.

대기업도 문닫는 카페 많음

🎥 그럼에도 창업이 계속되는 이유는?

그런데도 매년 카페 창업은 수천 건 이상 쏟아지고 있어요. 이유는 간단합니다. TV 프로그램, 유튜브, SNS 등을 통해 "성공한 카페 사장님"의 미디어 이미지가 부풀려지고 있기 때문이에요. 예쁜 인테리어와 감성 사진, ‘하루 매출 200만 원’ 같은 영상들은 철저히 성공 사례만 필터링된 것들이죠. 이런 콘텐츠들이 마치 “카페 창업은 누구나 할 수 있고, 망하지 않는다”는 착각을 유도해요.

그 잘된다는 카페조차도 미디어에 출연하는 이유가 바로 '홍보'

📉 알고 보면 ‘가스라이팅’에 가까운 현실

이른바 '카페 창업 붐'은 어느 정도 미디어의 구조적 가스라이팅에 가깝습니다. 콘텐츠 플랫폼은 ‘자극적인 성공 사례’를 팔고, 사람들은 이를 보고 현실을 착각하며 뛰어듭니다. 카페는 진입 장벽은 낮지만, 생존 장벽은 매우 높은 레드오션입니다. 1년 안에 폐업하는 카페가 절반, 3년 안에 80% 이상이라는 통계는 현실을 적나라하게 보여줍니다.

투입대비 산출이 정말 꽝인 사업

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📌 정리하자면…

• 카페는 낮은 진입 장벽, 하지만 매우 낮은 생존율
• 대기업 카페도 유동 인구 없으면 적자
• SNS·미디어의 감성적 포장이 현실을 왜곡
• 창업 전, 철저한 시장 조사와 수익구조 분석이 필수

단골 개념이 거의 없는 곳이 카페.. 자주 오는 것일 뿐이다. 엄연히 다르다고..